Gastronomie
La gastronomie d’Agaete est riche et variée : le poisson frais y est abondant et les fruits tropicaux et légumes sont cultivés sur place. Des fromages de chèvre, de brebis et de vache font également les délices des palais les plus avertis. Mais le produit phare d'Agaete est le café.
Fromages et café, la vraie saveur du terroir
Le fromage de chèvre d’Arterra, produit à El Risco d’Agaete avec des chèvres qui pâturent dans la nature, a été récompensé plusieurs fois pour sa qualité. Il faut également déguster les réputées papas arrugadas con mojo, de petites pommes de terre cuites avec de l’eau de mer et accompagnées par une sauce piquante, la soupe de poison, le gofio escaldado, une purée épaisse faite à base de farine de maïs et bouillon de poison, ou bien encore les patelles.
Mais le produit qui se distingue plus spécialement à Agaete est le café. Cultivé dans la vallée, sa qualité est, selon l’opinion des experts, excellente. Sa variété est l’Arabica Typica, originaire de l’Ethiopie. Elle fut introduite à Agaete il y a deux siècles depuis le Jardin d’acclimatation de l’Orotava, dans l’île voisine de Tenerife. C’est la dernière plantation de café encore active en Europe.
